Schab pieczony z suszonymi pomidorami i płatkami chilli

SCHAB PIECZONY W SZUSZONYMI POMIDORAMI I PŁATKAMI CHILI

SKŁADNIKI:
- ok. 1 kg schabu
- suszone pomidory
- suszone płatki chilli


SKŁADNIKI MARYNATY DO MIĘSA:

- 3-4 łyżki oleju rzepakowego
- 2-3 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2-3 łyżki octu winnego
- ok. 2-3 łyżeczek, słodkiej papryki w proszku
- płatki chilli
- suszone pomidory 
- sól, pieprz, suszony tymianek, suszony rozmaryn 
- 3-4 ząbki czosnku 

PRZYGOTOWANIE: 

MARYNATA:
Łączymy ze sobą olej rzepakowy, miód, sos sojowy, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ocet winny, szczyptę soli i pozostałe przyprawy (pieprz naturalny, suszony tymianek oraz rozmaryn oraz ok 2-3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku- proporcje według uznania). Następnie dodajemy drobno posiekane suszone pomidory oraz ok. 1 łyżeczkę płatków chilli. 

Umyty i osuszony schab nacieramy odrobiną soli, po czym cały kawałek nacieramy bardzo dokładnie uprzednio przygotowaną marynatą. Mięso pozostawiamy w marynacie na min. 2-3 godziny (najlepiej zostawić na całą noc) w lodówce, obracając co jakiś czas, aby marynata dotarła w każdy kawałek mięsa.

PIECZENIE:

Po procesie marynowania, schab przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do rękawa do pieczenia. Następnie na wierzch schabu nakładamy suszone pomidory wraz z płatkami chilli, które pozostały w marynacie, dodatkowo można dodać więcej płatków chilli i pokrojonych suszonych pomidorów.
Schab pieczemy w zamkniętym naczyniu lub zamkniętym szczelnie rękawie w temperaturze 180 C przez ok 1,5-2 h, na koniec pieczenia można zdjąć pokrywę naczynia lub rozciąć rękaw, aby schab się trochę zarumienił.

UWAGA DODATKOWA: Przed pieczeniem można schab związać bawełnianym sznurkiem. 

PROPOZYCJE PODANIA:

Schab dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub z puree ziemniaczanym. 

2019-10-12 13:12 539 co na obiad, schab

Komentarze

Ten materiał nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Twój mail będzie nie widoczny.