Taco z karkówka w sosie BBQ

Taco z karkówka w sosie BBQ

 

Składniki dla 6 osób

1,2kg karkówki

200g sosu BBQ

200g guacamole

200g sosu serowego z chili

Mix salat

Szczypiorek

Taco, tortilla… wedle uznania

 

Na wstępie chciałbym zaznaczyć, iż przygotowanie karkówki zajmie nam więcej casu niż zwykle wiec warto zając się tym dzień wcześniej. To co musimy zrobić to ugotować mięso i do tego można wykorzystać wile technik. Jedna z nich proste upieczenie mięsa w niskiej temperaturze tzn. wkładamy nasza karkówkę do ‘rękawa’ z przyprawami (znajdziemy takie w supermarkecie, są przeznaczone do wysokich temperatur) i zapiekamy w temp 86C przez 8 godzin.

Druga technika jest sousvide, czyli gotowanie w próżni i takie rozwiązanie zastosowałem ja, ponieważ jest najtańsze, bezproblemowe i perfekcyjne.

Kiedy nasze mięso jest już gotowe to dosłownie „rozrywamy” je na maleńkie kawałki i mieszamy z gorącym sosem BBQ i pozostawiamy do ostygnięcia.

Następnie używając dostępnych nam sosów oraz warzyw robimy nasze taco.

Gotowe

 

2019-09-12 15:24 541 co na obiad, Taco, Taco z karkówka w sosie BBQ,

Komentarze

Ten materiał nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Twój mail będzie nie widoczny.